MarmellADA di Albicocche 🍑

Diverse estati fa avevo scritto un pezzo, intitolato La MarmellAda, giocando sul mio nome con protagonista la gustosa frutta arancione, in inglese Apricot (più corto di Albicocca da scrivere sui tappi). Ci risiamo, nel senso che ogni giorno devo raccogliere le albicocche che l’albero rilascia. Cadendo però sulla pietra del camminamento, e non sull’erba come le ‘amiche’ del passato si ammaccano e diventano un invitante banchetto per le formiche. Se non provvedo in fretta alla raccolta, addio bottino. Il seguito è prevedibile: marmellata a varie ondate, per conservare il prodotto. L’alternativa è mangiarle, rischiando il mal di pancia o addirittura l’indigestione. Le regalerei, se fossero di bell’aspetto. La bontà è garantita, rispetto a quelle comprate al supermercato, tuttavia anche l’occhio vuole la sua parte. A me piacciono così, perché non sono state trattate. Quando apro il balcone la mattina, un ramo appesantito dai dorati frutti quasi mi entra nella stanza ef mi strappa un sorriso. Finché dura, non posso che compiacermi. D’altronde il colore arancione mette il buonumore, la frutta di casa è sana e a costo zero. Sono un frutto ipocalorico ricco d’acqua, ideale per chi segue regimi alimentari controllati. Alleate di pressione, vista e intestino, se ne possono mangiare circa 4 al giorno. Tuttavia la quantità si espande, dovendo fare la marmellata, o meglio la composta che si distingue dalla prima per un altissimo contenuto di frutta e un bassissimo tenore di zuccheri. È generalmente più leggera e si sposa bene anche con formaggi e carne. Io continuo a chiamarla marmellata, anche se in realtà realizzo una composta. Bando ai distinguo, adesso mi occupo del pranzo e poi procedo con la dolcezza da invasare.