Festa Nazionale dei Cuochi e delle Cuoche

Il post odierno richiama quello di ieri, perché oggi 13 ottobre si celebra la Festa Nazionale del Cuoco – promossa dalla Federazione Italiana Cuochi – mentre la Giornata Mondiale degli Chef cade il 20 Ottobre. Doveroso un distinguo tra le due professioni: il cuoco prepara e cucina cibi, mentre lo chef è il capo che gestisce la cucina, come significa la parola chef che in francese corrisponde a capo. Ciò detto, grande ammirazione per entrambi i ruoli che recano prestigio alla cucina italiana. Non mancano i programmi televisivi e i tutorial per ‘governare’ i fornelli. Ho imparato qualcosa anch’io che non amo stare in cucina. Un cuoco per amico mi farebbe molto comodo, ma non compare tra i miei contatti. Rimedio con gli ottimi piatti dei locali limitrofi. Le mie preferenze vanno per i primi piatti, soprattutto per il risotto ‘in tutte le salse” come suol dirsi. Credo proverò a fare quello alla melagrana, dato che ho appena raccolto i frutti. È un raffinato primo piatto, realizzato con il succo e i chicchi del frutto. Esiste uno spremi-arilli, ma costa troppo per fare un esperimento. Userò lo spremiagrumi, sperando che basti. L’anno scorso, i semini hanno intasato il Moulinex! Comunque vada, farò io da cavia, così non avrò sensi di colpa se il risultato sarà deludente. A ben considerare, forse ha ragione Vilma quando dice che me la cavo, potrebbe essere. Ma vuoi mettere il pasticcio fatto da Franco, il marito di Francesca che lavora da Besse, oppure gli gnocchi verdi di Giobatta, mio ex alunno che gestisce la Trattoria dai “Fruts” a Pieve del Grappa? L’elenco potrebbe continuare, anche se non esco spesso per mangiare. Alla fine del mese pranzerò con le mie cugine da Rody , rinomata pizzeria e spaghetteria a Cavaso del Tomba.