Campionato Mondiale di Tiramisù

Per iniziare la settimana ci vuole qualcosa di dolce: perfetto il Tiramisù! Si è conclusa la decima edizione della Tiramisù World Cup a Treviso, nella tensostruttura di Piazza Borsa. Vi hanno partecipato 320 concorrenti non professionisti da 33 Paesi, quaranta minuti a testa per realizzare il famoso dessert a base di mascarpone e savoiardi inzuppati nel caffè. A giudicare i concorrenti, dopo aver superato un quiz online, 130 “giudici buongustai” che hanno assegnato il primo premio per la Ricetta Originale a Marcos Muzzi, apicoltore 51enne di San Paolo in Brasile, mentre Ciro Tomassini, 53enne tecnico ospedaliero e blogger di Vicenza ha vinto per la Ricetta Creativa: a forma di alveare, preparata con composta di lamponi, cioccolato bianco e miele al limone. Per forza che Piazza Borsa è stata presa d’assalto da turisti e residenti! Scopro adesso che Treviso cercava 100 assaggiatori per la manifestazione. Avrei voluta esserci anch’io che d’estate realizzo alla buona il famoso dolce al cucchiaio. Ho scoperto la regola del 5 – nota anche come regola dei “tre 5” che ignoravo: 5 uova (o meglio 5 tuorli), 5 cucchiai di zucchero (uno per ogni uovo) e 500 grammi da mascarpone. Altri consigli riguardano l’inzuppo nel caffè che non deve essere caldo, da effettuarsi contando fino a tre. Io mi regolo a gusto, aggiungendo due gocce di liquore, Marsala il più utilizzato. Ho provato a sostituire i Savoiardi con i Pavesini, per realizzare monoporzioni ed il risultato è stato soddisfacente. In parallelo con la Coppa del Mondo per il Tiramisù, c’è stata la Tiramisù Run, una corsa e camminata non competitiva di 10,1 km. che ha registrato subito il tutto esaurito con circa 4000 partecipanti. Al posto della medaglia o del ristoro tradizionale, una porzione di vero tiramisù trevigiano!