Sinceramente me lo aspettavo: La cucina italiana è ufficialmente patrimonio immateriale culturale dell’UNESCO. È la prima cucina al mondo ad essere riconosciuta nella sua interezza. Lo ha deliberato il Comitato Intergovernativo dell’UNESCO, riunitosi ieri a New Delhi in India che ha valutato oltre 60 dossier provenienti da diversi Paesi, inclusa la candidatura italiana per la cucina, approvata all’unanimità. Una bella soddisfazione, che non mi sorprende. Mi ritengo una buona forchetta, anche se non mi dà soddisfazione stare ai fornelli. Scherzando, spesso dico che avrei dovuto accompagnarmi a un cuoco! Comunque non mancano le possibilità di imparare dai diversi programmi culinari offerti dalla tivù dove i nostri chef sono delle autentiche star. Ma restando terra terra, ammetto che si mangia bene anche nei nostri Agriturismi e perfino sotto la tensostruttura in paese, a Castelcucco dove ho mangiato domenica scorsa e dove replicherò domenica 14, insieme ai miei coetanei per la Festa della Terza Età. Del resto, la convivialità è un ingrediente della motivazione del prestigioso premio, “che va oltre il semplice cibo, promuovendo convivialità, inclusione sociale, rispetto per la biodiversità, stagionalità e anti-spreco attraverso rituali familiari e generazionali”. Un riconoscimento a tutta la filiera dell’agro alimentare (conventi e nonne compresi)
Mese: dicembre 2025
Da Gaza agli ospedali italiani
In mezzo al mare magnum delle brutte notizie, quelle buone passano in subordine. È il caso dei bambini palestinesi giunti con voli umanitari da Gaza per essere curati in ospedali italiani, per gravi patologie. Accolti dal Ministro degli Esteri Tajani, sono atterrati ieri a Ciampino 14 bambini e familiari, seguiti da altri 7 bambini e accompagnatori, portando il totale dei minori accolti a circa 200, anzi il numero è salito a 232. l’Italia è in prima fila per aiutare la popolazione civile di Gaza, però è una goccia nel mare pensare a “Noi solidali e portatori di pace” a fronte di 68 milioni di tonnellate di macerie su Gaza. La tregua viene disattesa sia da Israele che da Hamas. Chissà quanto tempo ci vorrà per l’avvento della pace e quante vittime allungheranno l’elenco dei 30.000 e più morti finora. A Gaza non ci sono più zone sicure e l’espressione “Catastrofe umanitaria” si commenta da sola. Il Cardinale Pierbattista Pizzaballa, Patriarca latino di Gerusalemme, una voce importante per la Terra Santa e i cristiani afferma: “A Gaza non c’è più nulla. Bisogna pensare alla ricostruzione”. Ieri sera, durante il programma È sempre carta bianca, ho visto dei filmati di un realismo angosciante. Mi auguro che i bambini giunti in Italia per essere risanati possano sperimentare gli effetti contrari dell’odio, senza coltivare sentimenti di vendetta.
“Mettetemi/ tra gli scaffali di una libreria/”
Puntata di corsa al bar, perché ho diverse ‘incombenze domestiche’ da sbrigare. È una giornata limpida, il sole fa bene alle ossa e allo spirito. Dalla rapida scorsa del quotidiano, mi soffermo sulla notizia della morte di Anna Toscano, 55 anni (nata a Treviso e veneziana d’adozione), fotografa, poetessa, drammaturga, giornalista e critica culturale, docente “una figura estremamente poliedrica”. Non la conoscevo, ma emotivamente la considero una collega, per l’amore incondizionato alla parola. La scrittrice viveva in laguna da sette anni e amava Venezia. Commovente l’annuncio della dipartita che il marito Gianni Montieri, anch’egli poeta ne dà sui social: “La mia Anna, la mia adorata Anna, da stamattina è libera, è andata”. Trovo congeniale la definizione di “esploratrice della parola” che le viene attribuita e mi incuriosisce soprattutto il suo ruolo di poetessa. L’articolo si conclude con l’intensa poesia che ha il sapore del testamento spirituale: “Abbattetemi, seppellitemi/dove possa sentire il frusciare/delle pagine dei libri/che ho amato o non ho ancora letto./Ardetemi, mettetemi/tra gli scaffali di una libreria/bruciatemi con i miei zaini/quaderni e penne e occhiali./Voglio un’eternità/piena di parole, libere.” Per uno scrittore, la parola è la materia prima dell’arte e Anna la considera il suo vademecum per l’aldilà! Grandioso!
Spesa con retrogusto
“Repetita iuvant” è un motto antico, di origine incerta ma diffuso nell’antica Roma. Lo usavo spesso a scuola per incoraggiare gli studenti ad allenare la memoria. Non so se valga applicarlo, ad esempio alla spesa che faccio di norma il lunedì. Mi sono imposta di ricorrerci con meno frequenza, ma la routine si ripete. Ho pianificato la settimana, limitando l’uso dell’auto a giorni alterni, partendo dal lunedì. Quando varco la soglia del supermercato Alì di Fonte sono di buonumore, ma quando esco sono perplessa e piuttosto intristita. Colpa dei soldi che se ne vanno, sempre in abbondanza rispetto alle previsioni? Può essere, dato che gli aumenti dei generi alimentari sono attorno al 35 per cento. Io poi sono da sola, se si escludono i tre gatti che mangiano più di me. Nel carrello della spesa, oltre a frutta e verdura non mancano mai croccantini e scatolette per loro, che rispondono al nome di Grey, Pepita e Fiocco. Posso permettermi anche di viziarli, ma spero che non si ammalino, perché andare dal veterinario coi tempi che corrono sarebbe tutt’altra cosa. Sono abitudinaria riguardo al posto dove rifornirmi, scelto per motivi relazionali, più che economici. Infatti conosco per nome diverse persone che ci lavorano, diventate familiari. Ammetto che fa piacere essere riconosciuta come cliente ‘affezionata’… suppongo anche ai dipendenti essere chiamati col loro nome. Di recente, all’ingresso del supermercato c’è un ragazzo di colore che saluta e si offre per aiutare in qualche modo, prestazione finora rifiutata per motivi di autonomia. Però gli ho offerto un cioccolatino, che ha gradito. È gentile e non invadente. Vedrò di fare meglio.
Giglio delle Barbados
Circa due mesi fa mi è stata regalata una pianta che era appartenuta a una signora mancata, in teoria un’orchidea che nella realtà si è rivelata un “Hippeastrum striatum o Giglio striato delle Barbados, spesso scambiato per Amaryllis” secondo il parere di Serapia, confermato da Roberta che ringrazio. La curiosità ha accompagnato la crescita dei tre steli su cui sono sbocciate tre coppie di fiori stellati rossi: una meraviglia. Il nome geografico Barbados mi ha invogliata a fare una piccola ricerca che mi ha proiettata assai lontano, nelle Piccole Antille, un’isola di origine corallina, a est dei Caraibi, al confine con l’Atlantico. Pensare al viaggio del fiore, giunto fino a noi e nelle mie mani mi ha indotta a dedicargli una poesia, che riporto di seguito, intitolata GIGLIO STRIATO Il Fico ha perso le foglie/ma è sbocciato il Giglio/striato delle Barbados/cugino dell’Amaryllis,/una bulbosa meravigliosa./Era di una signora mancata/in qualche modo ritornata/con la pianta esplosa/nelle ardenti corolle,/quasi altrettante stelle./Dentro il grande fiore/intravedo spiagge bianche,/acque cristalline, sabbia fine/accarezzata dai piedi nudi/degli schiavi nelle piantagioni./ Il bel fiore diventa un ponte/tra passato e presente/tra chi c’era e più non c’è/compreso chi ora sfiora/con le dita la corolla ardita.//
Dramma inscenato
Ritrovata Tatiana, la 27enne di origini ucraine scomparsa da Nardò (Lecce) dieci giorni fa. Strafelici i genitori che avevano adottato lei e il fratello. “Sto vivendo il mio Natale anticipatamente” ha detto al microfoni il padre, visibilmente commosso. Pare che sia stato un allontanamento volontario, dato che la giovane è stata trovata nella mansarda di Dragos, l’amico di origine rumena. Quindi non sequestro, ma una scelta, per cambiare vita, forse per aumentare i followers che Tatiana ha sui social dove è molto seguita. Non ci posso credere. I due ragazzi risponderanno di procurato allarme. Io sposto l’interesse sui genitori che per dieci giorni hanno subìto le pene dell’inferno. Immagino i sensi di colpa che si saranno attribuiti, maggiorati dal fatto di aver coronato una doppia adozione. Circa trent’anni fa, a Lignano mi era capitato di perdere mio figlio piccolo per un paio d’ore. Lo avevo lasciato seduto, davanti alla gelateria per acquistare una cartolina, con l’invito a non muoversi, disatteso! Due minuti, forse cinque e quando sono uscita non c’era più. Un’esperienza immobilizzate, per fortuna conclusasi presto e bene. Se sparisce dalla circolazione un figlio adulto le motivazioni sono varie, diverse e magari comprensibili in certi contesti. Ma la sofferenza gratuita inferta a un genitore è al di sopra di qualunque scusa. Tatiana dovrà rimediare al dramma messo in scena.
Cucina e Conventi
È noto che non mi piace stare ai fornelli, anche se non credo di essere poi così male come cuoca. Per caso mi capita di accendere la tivù verso le 17.30, mentre faccio una veloce merenda e assisto alla dimostrazione culinaria da parte di due frati, più un terzo per l’assaggio finale. Sì tratta di don Anselmo, don Salvatore e don Riccardo dell’abbazia benedettina di san Martino delle Scale, autori di Le ricette del convento con sottotitolo Fatele a casa e fatele bene. Simpatici e bravi. I tre monaci sono diventati popolari, grazie al programma omonimo, trasmesso su Food Network che non conoscevo, fino a ieri pomeriggio. Il connubio tradizione devozione è vincente. Mentre don Salvatore inserisce la cipolla e le alici nella pentola, per realizzare il riso, don Anselmo più anziano racconta di come mangiava da ragazzo. La successiva ricetta potrebbe essere un secondo, oppure un piatto unico e prevede l’uso di piselli e uova. Decido che sarà la mia cena… ma al momento di realizzarla mi mancano i piselli, perciò la rinvio ad altro giorno. Comunque non mi stupisce che molti piatti, tanto semplici che prelibati siano usciti dai conventi, data la propensione dei monaci per questo ambito. Tra pochi giorni, a Nuova Delhi l’UNESCO deciderà se la cucina italiana sarà patrimonio dell’umanità. Per me è di sicuro un valore, sostenuto anche dall’abilità dei monaci, sperimentata di persona nel Convento dei Cappuccini a Savona, diversi anni fa, in occasione del Concorso di poesia e narrativa “Insieme nel Mondo”. Partecipai alla 15esima edizione del 2017 e mi classificai Vincitrice per la silloge Natura d’Oro. Un bel ricordo che accarezza anima e palato.
La natura che cura
A proposito di fiori e piante, leggo su Pianeta 2030 del Corriere Della Sera l’intervista di Katia D’Addona a Kathy Willis, esperta di piante a livello internazionale, creata baronessa l’8 luglio 2022 dalla regina Elisabetta II. Il titolo dell’intervista contiene il messaggio, frutto delle ricerche della 61enne scienziata che insegna Biodiversità presso il Dipartimento di Biologia dell’Università di Oxford dove vive: La natura va assunta come farmaco: aiuta l’attenzione, combatte insonnia e assenteismo. Kathy caldeggia l’avvicinamento dell’uomo alla natura attraverso tutti e cinque i sensi, compresi olfatto e udito, attraverso i quali “la natura può curarci di più”. L’importanza del verde per la crescita cognitiva e comportamentale dì bambini e adolescenti è confermata dalla raccolta di numerosi studi compiuti dalla Willis, la quale ha scritto al riguardo il saggio La natura che cura. Perché vedere, annusare, toccare le piante ci rende più sani, felici e longevi. Intendo leggerlo. Nel mio privato, sperimento ogni giorno il benessere che mi viene da piante e fiori con i quali ho un rapporto emozionale. Vari locali della casa sono abitati da piante verdi o fiorite. In aggiunta ho i quadri di fiori a mezzo punto fatti da mia mamma e i dipinti floreali di Pio e di Noè Zardo: una salutare compagnia.
Versatili Ortensie
Tra me e le Ortensie c’è un feeling. Da quando abito in una casa di proprietà con un po’ di scoperto… ho scoperto la mia passione per i fiori, che coltivo di vario tipo. Tra le piante da fiore, quella con la fioritura più lunga è appunto l’Ortensia, praticamente dalla primavera all’autunno inoltrato. Portamento elegante, si conserva anche recisa per diversi giorni, cambiando se mai di colore. Unico assente, il profumo (ma chi è insofferente agli odori, se ne giova). Adesso i capolini rimasti sullo stelo sono come di carta velina, ma ancora adatti per composizioni secche. Qualcuno li spruzza di argento e oro, in vista delle festività natalizie. Io li preferisco al naturale, e così li ho distribuiti per casa. Però le aiuole di lato alla cucina si erano allargate troppo e mio figlio sabato le ha cimate, riempiendo il bidone del vegetale. Mi sono occupata della restante potatura, per ricavare dei rametti dallo scarto, da fare essiccare e successivamente utilizzare per accendere la stufa. Idem per i capolini che una volta aggiunti alla legna scoppiettante regalano un vero fuoco d’artificio domestico. È il cinema che mi godo la sera dopo le venti in compagnia dei gatti. Che gradiscono.
Qualità e Gentilezza
Mi sono regalata un porta listino, come avevo scritto nel post di venerdì, non della Moleskine ma della City Time, acquistato alla Cartolibreria La Fontese, di Fonte: fa lo stesso, lo scopo è raccogliere fogli e biglietti nella parte laterale, tenendo sott’occhio il blocco su cui scrivere. Non garantisco di diventare ordinata – per una persona creativa è piuttosto improbabile – ma almeno ci provo. Al momenti di pagare, la titolare mi infila nella busta un paio di campioncini di profumo che riemergono a sera. Credo di essere una buona cliente, non tanto per la quantità di prodotti che compero, ma perché bado alla qualità che qui trovo. Del resto si tratta di una cartoleria a conduzione familiare dove lavorano i genitori e i figli, il che è rassicurante, a prescindere dal resto. Uno dei profumi è VERSACE Eros pour Femme, con la testa di Medusa effigiata sulla bottiglia. Al netto del mito della sacerdotessa di Atena trasformata per vendetta in mostro, la Medusa è un simbolo di buon auspicio e significa protettrice, guardiana. Sarà una coincidenza, ma domenica pomeriggio sento raccontare la storia della Medusa che Canova riprodusse sul marmo. Per dire come lo stilista e imprenditore Gianni Versace, assassinato il 15 luglio 1997 avesse scelto bene il suo ‘logo’. Sfilato il campioncino dalla custodia, l’ho provato spruzzando sul polso: profumo raffinato che mi riporta al limone, al bergamotto, alla Peonia e ad altri amati fiori. Una fragranza deliziosa, trasmessa da un gesto gentile.
Verba mea 